Descripción
Aspartame USP: Edulcorante INS 951 para Industria y Venta por Mayor
Qué es el aspartame
El aspartame, también escrito aspartamo, es un edulcorante de alta intensidad formado por dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina, unidos en un dipéptido con un grupo éster metílico. Es unas 200 veces más dulce que el azúcar común, por lo que se usa en cantidades muy pequeñas. Aporta calorías como una proteína, pero a las dosis de uso ese aporte es mínimo. En la industria de alimentos se identifica con el código INS 951. En Productos Químicos lo vendemos en grado USP, en formatos de 1 kg y 25 kg, con venta por mayor y despacho a todo Chile. Contiene fenilalanina.
Usos del aspartame en la industria
Bebidas y jugos
Es uno de los edulcorantes más usados en bebidas, jugos y refrescos en polvo reducidos en azúcar. Es más estable en medios ácidos, por eso se combina bien con acidulantes como el [ácido cítrico anhidro → ficha Ácido cítrico] y el [ácido málico → ficha Ácido málico].
Lácteos, postres y gelatinas
Se usa en yogures, postres y gelatinas sin azúcar. En preparaciones que requieren calor, como las que se gelifican con [agar agar → ficha Agar agar], agrégalo cuando la mezcla haya bajado de temperatura.
Confites y chicles sin azúcar
Endulza chicles, caramelos y confites reducidos en azúcar, a menudo combinado con otros edulcorantes para lograr un perfil de dulzor más equilibrado.
Farmacéutica y suplementos
Gracias a su grado USP, se usa para mejorar el sabor de jarabes, suspensiones, comprimidos masticables y polvos para reconstituir. Revisa también nuestras [materias primas farmacéuticas y cosméticas → categoría Farmacéuticas y cosméticas] y los [insumos para la industria alimentaria → categoría Industria alimentaria].
Especificaciones técnicas
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Nombre | Aspartame (éster metílico de L-aspartil-L-fenilalanina) |
| Fórmula | C₁₄H₁₈N₂O₅ |
| N° CAS | 22839-47-0 |
| Código INS | 951 |
| Masa molar | 294,30 g/mol |
| Grado | USP |
| Dulzor | Aproximadamente 200 veces el del azúcar |
| Solubilidad | Soluble en agua |
| Estabilidad | Mayor en medios ácidos; se degrada con calor prolongado |
| Formatos | 1 kg y 25 kg |
| Advertencia | Contiene fenilalanina |
Venta por mayor de aspartame
| Formato | Pensado para |
|---|---|
| 1 kg | Emprendimientos, laboratorios y pruebas de formulación |
| 25 kg | Fábricas de bebidas y lácteos, confiterías, laboratorios farmacéuticos y distribuidores |
Los precios van desde $35.990 hasta $640.990, con IVA incluido, según el formato. Para compras de varias unidades de 25 kg, abastecimiento periódico o distribución, usa el botón “Cotizar Producto”. En el formulario indica:
- tu RUT y giro;
- la cantidad y el formato;
- si es una compra única, recurrente o para reventa;
- tu región de despacho y el plazo.
Nuestro equipo comercial revisará tu requerimiento. Una vez confirmado, preparamos el pedido dentro de 48 horas hábiles. Puedes recibirlo mediante un operador logístico o retirarlo en tienda.
Documentos técnicos
La ficha técnica está disponible a solicitud, antes de comprar. Pídela a nuestros asesores por el chat del sitio o el formulario de contacto.
Modo de uso orientativo
Como referencia, 1 g de aspartame endulza aproximadamente lo mismo que 200 g de azúcar. La equivalencia exacta varía según la concentración y el producto, así que ajústala con pruebas de sabor. En su forma pura es muy concentrado: dosifícalo con una balanza de precisión. Disuélvelo en una parte del líquido, idealmente tibio, antes de incorporarlo. En procesos con calor, agrégalo al final o después del enfriamiento, porque la cocción prolongada lo degrada y reduce el dulzor. Su uso en alimentos debe ajustarse a los límites del Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977/96) y a las buenas prácticas de fabricación.
Almacenamiento y conservación
Guárdalo en su envase original bien cerrado, en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad. Mantenlo fuera del alcance de los niños.
Advertencias y precauciones
- Contiene fenilalanina. Las personas con fenilcetonuria, una condición genética que impide metabolizar la fenilalanina, no deben consumirlo. Los alimentos que contienen aspartame deben incluir en su rotulado la advertencia para fenilcetonúricos, según el RSA.
- Su uso debe ajustarse a los límites del RSA para cada categoría de alimento.
- Al manipular grandes cantidades, evita inhalar el polvo y sigue la hoja de datos de seguridad.
Preguntas frecuentes sobre el aspartame
¿Para qué se usa el aspartame?
Es un edulcorante de alta intensidad (INS 951) que se usa para endulzar bebidas, jugos, refrescos en polvo, yogures, postres, chicles y confites reducidos en azúcar. En grado USP también se emplea para mejorar el sabor de jarabes, comprimidos masticables y otros productos farmacéuticos. Contiene fenilalanina.
¿Cuál es la equivalencia entre aspartame y azúcar?
El aspartame es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar. Como referencia, 1 g de aspartame endulza más o menos lo mismo que 200 g de azúcar. La equivalencia exacta cambia según la concentración y el producto, así que conviene ajustar la dosis con pruebas de sabor y medir siempre con una balanza de precisión.
¿Se puede usar aspartame para hornear o cocinar?
No es la mejor opción para hornear. El aspartame se degrada con el calor prolongado y pierde dulzor, por eso no se recomienda para galletas, queques o panes horneados. En preparaciones que requieren calor, agrégalo al final o cuando la mezcla haya bajado de temperatura. Funciona mejor en bebidas, lácteos y postres fríos.
¿Por qué el aspartame dice “Contiene fenilalanina”?
Porque la fenilalanina es uno de los dos aminoácidos que lo forman. Las personas con fenilcetonuria no pueden metabolizarla y deben evitar el aspartame. Por eso, el Reglamento Sanitario de los Alimentos exige que los alimentos que lo contienen incluyan en su rotulado la advertencia para fenilcetonúricos.
¿Es cierto que el aspartame es cancerígeno?
En 2023, la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) lo clasificó como “posiblemente cancerígeno” (grupo 2B), una categoría basada en evidencia limitada. Ese mismo año, el comité de expertos en aditivos de la FAO y la OMS (JECFA) revisó la evidencia y mantuvo la ingesta diaria admisible de 40 mg por kilo de peso corporal. En Chile es un aditivo autorizado dentro de los límites del RSA.
¿Venden aspartame por mayor y entregan ficha técnica?
Sí. El formato de 25 kg está pensado para fábricas de bebidas y lácteos, confiterías, laboratorios y distribuidores. Solicita una cotización con el botón “Cotizar Producto” e indica el RUT, la cantidad y la frecuencia de compra. Puedes pedir la ficha técnica antes de comprar. Si necesitas otros documentos, como el certificado de análisis, indícalo en tu solicitud.
¿Cuál es el precio del aspartame?
Depende del formato. En nuestra tienda los precios van desde $35.990 hasta $640.990, con IVA incluido, según elijas 1 kg o 25 kg. Para compras por volumen o abastecimiento recurrente, solicita una cotización con el botón “Cotizar Producto” y recibirás un valor por mayor.
Si estás interesado/a en comprar Aspartame USP en Chile, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, a través de nuestros diferentes canales de atención:
- Correo: [email protected]
En Productos Químicos somos especialistas en la venta de Aspartame USP en Chile.
Sin reseñas aún.