Descripción
Ácido Cítrico Anhidro
El Ácido Cítrico Anhidro son cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco, inodoro y con un fuerte sabor ácido. Se fabrica por fermentación de azúcares.
El ácido cítrico anhidro es el mismo ácido cítrico extraído del micro hongo “Aspergillus niger”, su apariencia es similar a un polvo blanco, ya que se encuentra en gránulos, recibe la catalogación de anhidro porque significa que no contiene agua, es usado frecuentemente en la industria de cosméticos o alimentos.
Usos y Aplicaciones del Producto
Se utiliza como saborizante natural y conservante en los alimentos, se agrega a bebidas, alimentos procesados y envasados, helados, vinos, alimentos enlatados y en frasco, entre otros.
A su vez se usa como ingrediente en productos de cuidado personal, como en cremas, desodorantes, maquillaje, entre otros. Dado a su actividad bactericida es usado también en la producción de medicamentos. Se emplea en la elaboración de productos de limpieza comerciales, ya que puede ayudar a eliminar la acumulación de agua dura y manchas.
Usos del ácido cítrico anhidro
Se usa generalmente en la fabricación de medicamentos, más que todo en los jarabes ya que elimina turbidez y prevalece el color del remedio. En los caramelos regula el pH, endureciendo la textura y gel del dulce, en las carnes las ablanda y a su vez sirve de bactericida, en gelatinas y postres sirve para mejorar la textura y conserva por más tiempo el sabor, en los fármacos se le agrega generalmente a las pastillas efervescentes.
El ácido cítrico anhidro es un ácido presente en muchas frutas, principalmente el limón o la naranja; que, gracias a sus características, es empleado como un buen conservante y antioxidante natural, empleándose industrialmente como aditivo.
Gracias a sus características, el ácido cítrico anhidro puede ser empleado en diversas industrias como:
- Acidulante en bebidas y dulces
- Agregado en sales y tabletas efervescentes
- Para la producción de jarabes y elíxires farmacéuticos
- Controla el pH de alimentos y antioxidantes
- Para la fabricación de resinas, plastificantes y antiespumantes
- Elaboración de diferentes citratos
- Secuestrante para remover rastros de metales
- Como mordente para abrillantar colores
- Para la determinación de fosfatos, albumina, glucosa o pigmentos en la química analítica
Propiedades Físicas y Químicas
- Apariencia: Sólido cristalino blanco
- Fórmula molecular: C6H8O7
- Densidad: 1665 kg/m3; 1,665 g/cm3
- Masa molar: 192,13 g/mol
- Punto de fusión: 448 K (175 ℃)
- Acidez: 1=3,15; 2=4,77; 3=6,40 pKa
- Solubilidad en agua: 133 g/100 ml (22 °C)
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Samantha
Bueno usarlo en limpieza, es efectivo
Alejandro Mella
El producto se encontraba perfecto, y el envío fue muy rapido.