Almidón de Papa 1 KG

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Descripción

El Almidón de Papa, también conocido como fécula de papa, es un polisacárido, constituido por amilosa y amilopectina. Es un polvo color claro blancuzco que se obtiene del proceso de molienda, tamizaje, separación, sedimentación y secado de la papa. El Almidón de Papa cocido tiene características típicas como el sabor neutral, buena claridad, alta fuerza cohesionadora, textura larga y una tendencia mínima a formar espuma o amarillear la solución.
Usos y Aplicaciones del Producto
Es ampliamente usada en la industria alimenticia, para la fabricación de edulcorantes, como: la fructuosa y la glucosa, así como en la preparación de licores y postres. Asimismo, es un sustituto de la harina de trigo para repostería y pastelería. Se utiliza como espesante y estabilizante en helado, salsas, sopas y gelatinas.

En la industria farmacéutica, se utiliza para mezclar comprimidos y pastillas o para el relleno de tabletas y píldoras. En la industria textil ayuda en las tintorerías a almidonar las ropas. A su vez sirve para fabricar engrudo, que se emplea en la elaboración de cierto tipo de papel como kraft y cartón. Igualmente es usada en la fabricación de colas o pegamentos, para la fabricación de espumas de poliuretano. En las minas de potasio y en perforaciones petroleras se usa como agente floculante, a su vez se usa en sistemas de tratamiento d agua usadas.

Características Físicas y Químicas
Color: Blanco
Olor: Característico de la papa
Sabor: Característico de la papa
Aspecto: Característico de la papa
Humedad: 10,60 – 14,34%
Cenizas: 0,5%
pH a 25°C: 7,63
Densidad: 0,91 g/cc

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