Descripción
El Dextrosa Anhidra, es la forma cristalina de la glucosa. Se obtiene de la hidrolisis del almidón. Es un polvo cristalino o granulado blanco, sin olor, de sabor ligeramente dulce. Se encuentra en estado libre en frutas y en plantas en general, ya que es fuente de energía de los organismos vivos. Es soluble en agua, muy soluble en agua caliente y poco soluble en alcohol.
Usos y Aplicaciones del Producto
En la industria alimenticia es usada como edulcorante, reconstituyente nutricional y de fluidos, excipiente y estabilizante en sueros fisiológicos. Se usa para endulzar alimentos como helados, panadería y repostería. En en campo de la medicina veterinaria se usa como aditivo en los alimentos para equinos para mejorar la palatibilidad y como fuente de energía.
Además se usa en la industria de plásticos, adhesivos, combustibles y resinas, y como materia prima para la fabricación del sorbitol, manitol, gluconatos y agentes reductores para tinta.
Características Físicas y Químicas
Aspecto: Polvo blanco
Humedad: 0.5% máx.
Dextrosa (glucosa): 99.5% mín.
Cenizas sulfatadas: 0.1% máx
Punto de fusión: ~146ºC
Temperatura de ignición: ~500ºC
Densidad de amontonamiento: ~630 Kg./m³
Soluble en agua
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