Acesulfame K 1 KG

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El Acesulfame K, también conocido como Acesulfame Potásico, es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para conferir un sabor dulce sin aportar calorías.

Descripción

Acesulfame K

El Acesulfame K, también conocido como Acesulfame Potásico, es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para conferir un sabor dulce sin aportar calorías.

Es un compuesto químico derivado de la acetoacetamida y del potasio. Su poder edulcorante es aproximadamente 200 veces mayor que el azúcar común (sacarosa), lo que hace que sea una opción popular en la formulación de productos bajos en calorías y sin azúcar.

 

Características de Acesulfame K

  • La principal característica del Acesulfame K es su notable capacidad para endulzar los alimentos y bebidas sin contribuir significativamente a las calorías. Esta propiedad lo convierte en una opción valiosa para personas que buscan reducir su ingesta calórica o controlar el azúcar en su dieta.
  • El Acesulfame K es estable a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para su uso en productos horneados y cocidos. También es resistente a la degradación en condiciones ácidas o alcalinas, lo que mejora su versatilidad en diversas aplicaciones alimentarias.
  • A diferencia de algunos edulcorantes que pueden dejar un regusto amargo o metálico, el Acesulfame K generalmente no deja residuos desagradables, proporcionando un sabor dulce limpio.
  • El Acesulfame K se utiliza a menudo en combinación con otros edulcorantes para lograr perfiles de sabor más complejos y satisfactorios. Esta sinergia permite reducir las cantidades necesarias de cada edulcorante individual.
  • Es altamente soluble en agua, lo que facilita su incorporación en bebidas y otros productos líquidos. Esta solubilidad contribuye a una distribución uniforme del edulcorante en la formulación de alimentos y bebidas.
  • Aunque aporta un sabor dulce, el Acesulfame K no contribuye significativamente a las calorías totales de un producto. Por lo tanto, es una opción popular en la fabricación de productos bajos en calorías y sin azúcar.
  • Se combina bien con otros edulcorantes, y esta sinergia permite crear perfiles de sabor más complejos y equilibrados en productos alimentarios.
  • En general, el Acesulfame K tiende a dejar un sabor dulce limpio sin residuos amargos o metálicos, mejorando la aceptación sensorial de los productos finales.
  • A diferencia de algunos azúcares que pueden fermentarse y contribuir a la producción de gas en el proceso de levado, el Acesulfame K no es fermentable, lo que lo hace apto para su uso en productos de panadería y repostería.

 

Usos y Aplicaciones de Acesulfame K

El Acesulfame K es frecuentemente utilizado en la formulación de bebidas sin azúcar, incluyendo refrescos, bebidas deportivas y aguas aromatizadas. Su estabilidad a temperaturas elevadas garantiza que se pueda utilizar en productos que requieran pasteurización.

Debido a su estabilidad a altas temperaturas, el Acesulfame K se incorpora en la elaboración de productos horneados, como galletas, pasteles y panes bajos en calorías.

Se encuentra comúnmente en productos dietéticos y alimentos bajos en calorías, proporcionando una alternativa dulce sin aumentar significativamente el contenido calórico.

Su capacidad para endulzar sin aportar calorías lo hace ideal para la fabricación de chicles y caramelos sin azúcar, ofreciendo opciones más saludables para quienes buscan reducir su consumo de azúcar.

En ciertos productos de cuidado personal, como cremas dentales con sabores dulces o geles de baño, el Acesulfame K podría utilizarse para proporcionar un sabor agradable sin aumentar el contenido de azúcar.

En la formulación de ciertos productos veterinarios, como medicamentos para mascotas, el Acesulfame K puede ser incorporado para mejorar la palatabilidad de los productos sin aumentar la carga calórica.

En productos destinados a dietas especiales, como alimentos para personas con diabetes u otras condiciones médicas, el Acesulfame K podría utilizarse para proporcionar dulzura sin elevar el contenido de azúcar o calorías.

En algunos productos de jardinería, especialmente en formulaciones de atrayentes de insectos o cebos para plagas, el Acesulfame K podría utilizarse como agente atrayente debido a su sabor dulce.

 

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