Alginato de Sodio 1 KG

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Descripción

El Alginato de Sodio es un polisacárido que se extrae de las algas marinas color café; cuando se extrae de las paredes de esta alga forma una goma, posee propiedades que ayudan a aumentar la viscosidad y a actuar como emulsionante. Se presenta en forma de polvo, de pigmento blanco o algo amarillo, inodoro e incoloro.

Usos y Aplicaciones del Producto
Principalmente se usa en la industria alimentaria como aditivo estabilizador para aumentar la viscosidad de algunos productos como los helados, aderezos para ensaladas, como gelificante en mermeladas y pudines agente de suspensión y espesante en jugos de frutas y otras bebidas, estabilizador de espuma en cerveza, emulsionante en salsa (por ejemplo, mayonesa) y agente filmógeno para envolver carne, pescado y otros productos. En la industria cosmética es usado como espesante, gelificante y emulsionante, para mejorar las texturas de las cremas. Asi mismo es usado para aumentar la viscosidad de detergentes y tinturas textiles.

Características Físicas y Químicas
Estado físico: sólido (polvo)
Color: blanco – beige claro
Olor: inodoro
pH; (valor) 5,5 – 8 (agua: 10 g/l , 20 °C)
Punto de fusión/punto de congelación: >300 °C
Solubilidad: Soluble en agua

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