Descripción

Ascorbato de Sodio

El Ascorbato de Sodio , presenta una apariencia de  cristales blancos o ligeramente amarillos o polvo cristalino. Puede obtenerse de manera natural de algunas frutas y verduras, a su vez se puede sintetizar por medio de un proceso químico combinado en el que primero se fermenta la glucosa y posteriormente se aplica una oxidación química.

Usos y Aplicaciones del Producto Ascorbato de Sodio

Uno de sus principales usos es como aditivo en la industrial alimentaria, donde actúa como un antioxidante, antiséptico, conservante, reguladores de la acidez y estabilizador del color. Se aplica a las frutas para evitar que cambien su color por la oxidación, en la fabricación de embutidos donde los alimentos son tratados con nitritos, el uso de Ascorbato de Sodio reduce la generación de nitrosaminas (compuestos cancirogéncos). Asimismo es usado en los procesos de manufactura de productos de panaederia, pastelería, cereales, bebidas, salsas, conservantes en lata.

Características Físicas y Químicas

Apariencia: polvo blanco
Olor: Característico
pH: 7 – 8
Masa molar 198.11 g/mol
Punto de ebullición: 218 °C
Solubilidad: soluble en agua

Si estás interesado/a en comprar Ascorbato de Sodio en Chile, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, a través de nuestros diferentes canales de atención:

• Correo: contacto@productosquimicos.cl

En Productos Químicos somos especialistas en la venta de Ascorbato de Sodio en Chile.