Ácido Tartárico 1KG

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Descripción

El Ácido Tartárico es un producto natural procedente principalmente de los subproductos de la uva y su principal uso es como aditivo alimenticio. Se presenta en forma de cristales transparentes incoloros o polvo cristalino, fino o granular.

Usos y Aplicaciones del Producto
En los mostos y vinos se emplea para elaborar vinos más equilibrados, consiguiendo un aumento de la acidez de titulación y disminuyendo el pH de los mismos. Los principales usos del Ácido Tartárico en la industria alimenticia son mejorar capacidad de conservaciòn algunos alimentos, regula el pH, permite aumentar la acidez, efecto efervecentes en las bebidas. Adicionalmente, gracias a que es soluble en agua, la industria farmacológica lo implementa en la creación de sustancias efervescentes.

Características Físicas y Químicas
Peso Molecular: 150,1gr/mol
Punto de fusión: 168/170 ºC
Punto de combustión: 1149,9 KJ/mol
Calor de disolución: -14,42 KJ/mol
Color: incoloro o blanco
No presenta olor y tiene un sabor ácido predominante.
Resulta estable a la luz y el aire

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