Ácido Sórbico 1KG

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Descripción

El Ácido Sórbico es un compuesto orgánico natural, empleado como aditivo en los alimentos, se usa como conservante y por su función antimicrobiana y antifúngica aumenta la vida útil de los alimentos. Dada a su baja constante de disociación se usa tanto en alimentos ácidos como no ácidos.

El ácido sórbico se metaboliza en el cuerpo humano igual que otros ácidos grasos, transformándose en CO2 y agua. Por esta razón no se acumula en el organismo y su toxicidad es baja.

Usos y Aplicaciones del Producto
Su principal uso es en la industria alimentaria, ya que actúa como agente antimicrobiano, de amplio espectro que ataca hongos, bacterias y levaduras.  Se usa ampliamente como conservante en jugos de frutas, vinos y otras bebidas, margarina, productos lácteos como queso fresco, mermeladas, encurtidos, aderezos para ensaladas, pescados, postres, productos de panadería y reposteria, entre muchos otros alimentos.

Propiedades Físicas y Químicas
Presentación: Sólido cristalino incoloro o blanco.
Densidad: 1,204 kg/m³; 0,001204 g/cm³
Masa molar:112.127 g/mol g/mol
Punto de fusión: 135 °C
Punto de ebullición: 228 °C
Propiedades químicas
Acidez 4,76 a 25 °C pKa

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