Descripción
El Nitrato de Sodio FG también conocido como nitrato sódico, sal de Chile o nitrato de Chile está integrado básicamente por partículas de sodio, oxígeno y nitrógeno. Se presenta en forma de cristales, es incoloro e inodoro, ligeramente higroscópico y altamente oxidante. Por su grado de pureza se emplea como conservante sintético en alimentos.
Usos y Aplicaciones del Producto
Se usa en la industria alimenticia como conservante para prevenir bacterias y microoganismos y como fijador de color de carnes y sus derivados. A su vez se usa para elaborar Sal Nitro, que es una mezcla de sal refinada de mesa con nitritos y nittratos y se aplica en la conservación y curación de carnes y embutidos.
Características Físicas y Químicas
Apariencia Polvo blanco o cristales incoloros
Densidad 2260 kg/m³; 2,26 g/cm³
Masa molar 85 g/mol
Punto de fusión 581 K (308 °C)
Punto de ebullición 653,15 K (380 °C)
Solubilidad en agua 92,1 g/100 ml (25 °C)
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