Descripción
El Conservante para Pan, es un conservante sintético. Tambien conocido como Propionato de Calcio Es obtenido de un derivado del Ácido Propionico. Posee un fuerte olor y por lo tanto es de consumo limitado. Previene el Moho, hongos y bacterias.
Usos y Aplicaciones del Producto
Es uno de los conservantes más utilizados en la conservación de productos de panadería a nivel mundial. Su acción antimicrobiana frente a hongos y bacterias hace que se use en panes, tortillas de trigo, bizcochos y otros productos de repostería.
Características Físicas y Químicas
Fórmula: C6H10CaO4
Masa molar: 186,22 g/mol
CID de PubChem: 19999
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